РЕЦЕПТЫ
Сырники с маково-сметанным соусом
Ингредиенты: 400 г творога жирностью 11%, 100 г белого распаренного изюма, 50 г сахара, 50 г муки, 1 яйцо, мука, растительное масло для фритюра.Для соуса: 50 г мака, 600 г сметаны, 50 г сливочного масла, 100 г сахара.
Способ приготовления
Соединить все ингредиенты сырников, вымесить массу до однородности. Скатать шарики диаметром 1,5—2 см, обвалять их в муке, выложить на блюдо и поставить в морозилку на 3 ч.
Мак залить кипятком, оставить под крышкой на 15 мин., чтобы распарился. Сливочное масло растопить на водяной бане, небольшое его количество нанести на стенки посуды, в которой масло топилось. Добавить сметану, мак и сахар, вымешать до однородности, поставить на слабый огонь. Прогреть, но не кипятить.
Обжаривать замороженные сырники во фритюре до образования румяной корочки. Выложить сырники в горшочек и залить сметанно-маковым соусом. Поставить в разогретую до 180 °С духовку, довести до кипения и подавать горячими.
Количество: 4 порции
