РЕЦЕПТЫ

Открытый пирог с помидорами

Киш с черри, рикоттой и цукини

Яркие помидоры черри любому кишу помогу придать нарядный вид.

Открытый пирог с помидорами

Ингредиенты:

Для теста:
Мука 250 г
Сливочное масло 125 г
Яйцо 1 шт.
Соль 3 г

Для начинки:
Помидоры черри 150 г
Цукини 250 г
Рикотта 100 г
Яйца 2 шт.
Молоко 100 мл
Пармезан 30 г
Мускатный орех 1 Щепотка
Базилик 3 веточки
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 20 мл
Тимьян 1 веточка
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Хорошо перемешать масло с мукой и солью, потом добавить яйцо и 2 столовые ложки воды. Вымесить и поставить на 1 час в холодильник.

2. Тесто раскатать и уложить на дно формы, наколоть вилкой в нескольких местах.

3. Из цукини удалить семена и натереть на крупной тёрке. Обжарить на оливковом масле 2 минуты, добавить соль, перец и рубленый чеснок. Остудить.

4. Рикотту перемешать с яйцами, молоком и тёртым пармезаном, добавить мускатный орех и чуть-чуть соли.

5. Нарезать базилик и перемешать с остывшим цукини, добавить 3—4 ложки крема из рикотты.

6. Выложить цукини на тесто. Сверху выложить рикотту. Украсить половинками черри, посыпать рубленым тимьяном.

7. Поставить в духовку, разогретую до 180 °С, на 35—40 минут.

Азбука Вкуса ©

Использование материала возможно исключительно при наличии активной ссылки на источник www.thesoul.ru.