ДИЕТЫ Каталог
РЕЦЕПТЫ Каталог
В жизни должна быть любовь — одна великая любовь за всю жизнь,
это оправдывает беспричинные приступы отчаяния, которым мы подвержены
Альбер Камю

РЕЦЕПТЫ

Рыбные котлеты в хрустящей корочке

Рыбные котлеты в хрустящей корочке

Ингредиенты
700 г картофеля — крупно порезать
600 мл молока
800 г филе белой рыбы с кожей
1 ст.л. зерен горчицы
5 ст.л. майонеза или соуса тартар
6 шт. лука-батуна — мелко нарезать
цедра 1 лимона
пучок петрушки — крупно порезать

Для панировки
100 г муки — смешать с солью
еще немного муки для рук
1 яйцо — взбить
175 г панировочных сухарей
2 ст.л. подсолнечного масла для жарки

Способ приготовления
1. Сварите картофель до мягкости. Пока он варится, вылейте молоко в сковороду, посолите и поперчите. Доведите до кипения, уложите рыбу кожей вниз. Варите на медленном огне 5—10 минут, пока рыба не начнет расслаиваться на ломтики.

2. Вытащите рыбу из молока, снимите и выбросите кожу, вылейте молоко и протрите сковороду. Разделите рыбу на крупные ломтики и выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жидкости. Когда картофель сварится — слейте воду и ненадолго поставьте кастрюлю обратно на огонь, чтобы подсушить картофель. Растолките, добавьте горчицу, майонез или соус тартар, лук-батун, лимонную цедру, петрушку и ломтики рыбы, посолите.

3. Обваляйте руки в муке, разделите смесь на 8 равных частей, из каждой части слепите большую котлетку. Приготовьте три блюда — с мукой, взбитым яйцом и панировочными сухарями. Обваливайте котлетки по очереди в муке, яйце и панировочных сухарях, стряхивая излишки. Разогрейте сковороду и жарьте котлетки на подсолнечном масле, примерно по 3 минуты с каждой стороны, до хрустящей золотистой корочки.

Александра Соловьева
www.bbcgoodfood.com

Использование материала возможно исключительно при наличии активной ссылки на источник www.thesoul.ru.


Раздел: РЕЦЕПТЫ

Просмотры: 7773

  • Корнуоллский рыбный пирог
  • Ризотто с луком-батуном и копченой рыбой
  • Картофельно-колбасные котлетки
  • Густой рыбный суп
  • Суп с копченым лососем
  • Черемша с лососем и картофелем
  • Суп из картофеля и савойской капусты с беконом + Рагу с курятиной
  • Теплый салат из картофеля с тунцом под соусом песто
  • Запеканка с креветками

  • Есть интересные идеи? Вы пишите статьи? Вяжете? Вышиваете? Любите пошаговые фоторецепты? Присылайте! Лучшее – опубликуем!