ДИЕТЫ Каталог
РЕЦЕПТЫ Каталог
В жизни должна быть любовь — одна великая любовь за всю жизнь,
это оправдывает беспричинные приступы отчаяния, которым мы подвержены
Альбер Камю

РЕЦЕПТЫ

Ананасовый торт

Несмотря на обилие ингредиентов, рецепт не очень сложный, но трудоёмкий.

Ананасовый торт

Если под рукой нет спелого сладкого ананаса, можно взять консервированный.

Ингредиенты:

Ананас — 450 г
Вода — 120 мл
Сахар — 120 г
Ванильный сахар — 5 г
65%-ный шоколад — 220 г
Сливочное масло — 220 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 250 г
Кешью — 100 г

Для крема:
Заварной крем — 150 г
Листовой желатин — 5 г
38%-ные сливки — 250 мл
Кокосовый ликёр — 50 мл

Для украшения:
80 г абрикосового желе, 25 г фисташек, 5 г листового желатина, 10 листочков кинзы, 1 ст.л. сахара

Способ приготовления:

1. Нагреть воду в сотейнике, всыпать сахар и сварить сироп. Ананас нарезать кубиками не больше 1 см, опустить в сироп и сварить до мягкости.

2. Растопить шоколад на водяной бане, добавить 200 г размягчённого сливочного масла и тщательно перемешать. По очереди добавить яйца, сахар, мелко нарезанные орехи кешью и 80 г сваренного ананаса (без сиропа), каждый раз хорошо вымешивая массу.

3. Застелить противень бумагой для выпечки, поставить смазанную маслом круглую разъёмную форму и вылить в неё шоколадную массу. Выпекать в духовке при температуре 180℃ в течение 20 минут. Остудить.

4. Крем: приготовить заварной крем. Желатин растопить в микроволновке, смешать с заварным кремом и ликёром. Сливки взбить, добавить в крем и аккуратно перемешать. Добавить 80 г сваренного ананаса.

5. Выложить крем в форму с бисквитом и поставить в холодильник на час.

6. Смешать абрикосовое желе с растопленным в микроволновке желатином, добавить оставшийся ананас. Выложить на торт и оставить в холодильнике, пока не застынет. Украсить мелкорублеными фисташками и подсушенными в духовке листочками кинзы с сахарной кромкой.
Азбука Вкуса ©

Использование материала возможно исключительно при наличии активной ссылки на источник www.thesoul.ru.


Раздел: РЕЦЕПТЫ

Просмотры: 7385

  • Торт с вареньем из крыжовника
  • Наполеон с яблоком
  • Рулет «Клубника со сливками»
  • Киевский торт
  • Пряная коврижка с фисташками
  • Шоколадно-малиновый торт
  • Торт «Птичье молоко»
  • Лукма
  • Торт «Нежность» (с фруктами)

  • Есть интересные идеи? Вы пишите статьи? Вяжете? Вышиваете? Любите пошаговые фоторецепты? Присылайте! Лучшее – опубликуем!