ДИЕТЫ Каталог
РЕЦЕПТЫ Каталог
В жизни должна быть любовь — одна великая любовь за всю жизнь,
это оправдывает беспричинные приступы отчаяния, которым мы подвержены
Альбер Камю

РЕЦЕПТЫ

Пирог с шоколадным кремом ганаш

Открытый пирог с шоколадным кремом ганаш

Ингредиенты:
1 1/2 чашки* муки
1/2 чашки сахарной пудры
1/4 ст.л. соли
9 ст.л. сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками
1 большой желток
330 г измельчённого горького шоколада
1 1/4 чашки густых сливок

Открытый пирог с шоколадным кремом ганаш

Способ приготовления:
  1. Разогрейте духовку до 190 °С.
  2. Смешайте муку, сахар и соль.
  3. Добавьте масло и смешайте до получения крупнозернистой массы.
  4. Добавьте яичный желток и смешивайте, пока тесто не начнет сбиваться в комочки.
  5. Выложите тесто на рабочую поверхность. Очень легко и аккуратно вымесите тесто, чтобы оно не рассыпалось.
  6. Смажьте маслом форму с вынимающимся дном и волнистыми краями диаметром 22,5 см. Равномерно распределите тесто по дну и стенкам формы. Перед выпеканием подержите в морозильнике не менее 30 минут.
  7. Проложите основу для пирога изнутри пергаментной бумагой и засыпьте туда риса или фасоли. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте основу в течение 25 минут. Затем вытащите пергамент с грузом и выпекайте еще 10 минут. Охладите.
  8. Выложите шоколад в большую миску. В маленькой кастрюльке с толстыми стенками вскипятите сливки. Влейте сливки в шоколад через сито. Размешивайте, пока масса не станет однородной. Вылейте шоколадную массу в охлаждённую основу для пирога (если масса образует комочки, протрите ее через сито). Оставьте на 2 часа при комнатной температуре или поместите на 1 час в холодильник, чтобы начинка "схватилась".
* одна чашка 237 г
Александра Соловьева
cafefernando.com


Раздел: РЕЦЕПТЫ

Просмотры: 4768

  • Вишневый пирог с миндальным кремом
  • Открытый пирог с персиками, миндалем и кленовым сиропом
  • Пирог с сыром Фета и помидорами черри
  • Мороженое Ореховый рай
  • Бриоши (булочки)
  • Открытый пирог с копченым лососем
  • Шоколадно-ореховое сухарное печенье
  • Малиновый кекс
  • Шоколадное пирожное с орехами

  • Есть интересные идеи? Вы пишите статьи? Вяжете? Вышиваете? Любите пошаговые фоторецепты? Присылайте! Лучшее – опубликуем!