РЕЦЕПТЫ

Мятный бисквит

6 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан белой муки, 2—3 капли мятной эссенции, 1—2 капли коньячной эссенции, сахарная пудра, несколько веточек свежей мяты для украшения, масло

1. Яйца взбиваем в пышную пену, постепенно всыпая сахар.
2. Добавляем эссенцию и продолжаем взбивать, понемногу вводя муку.
3. Форму выстелаем бумагой для выпекания (можно просто смазать ее и посыпать манкой или панировочными сухарями).
4. Духовку нагреваем к 160°С.
5. Тесто выливаем в форму и ставим в духовку.
6. Выпекаем бисквит до готовности (проверить это можно, проткнув пирог деревянной зубочисткой: если после этого она останется сухой, значит, готовый).
7. Вынимаем бисквит из духовки, вытягиваем из формы и даем немного охладеть.
8. Поверхность сквозь сито посыпаем сахарной пудрой. По краю украшаем пирог веточками свежей мяты.

Подаем к столу, разрезав на порционные кусочки.

Журнал «Пани»