ДИЕТЫ
Самые знаменитые и эффективные диеты
АВТОРСКИЕ ПРАВА
ШКОЛА ЗДОРОВЬЯ ШЕЛТОНА
В теории. Система раздельного питания была разработана Гербертом Шелтоном в 1928 году. Однако настоящий ее расцвет пришелся на вторую половину XX века. Все продукты Шелтон разделил на группы: белки (мясо, рыба, орехи, сыр, соя и т. д.), углеводы (сладкие фрукты, сахар, хлеб, крупы, картофель и т. д.), жиры (все растительные и животные жиры), кислые фрукты (цитрусовые, ананасы, кислые яблоки и т. д.). Кроме того, Шелтон выделил в отдельные группы полукислые фрукты, зеленые овощи, а также дыни с арбузами. Затем определил пары антагонисты, т.е. группы не сочетающихся друг с другом продукты: кислота-углевод, белок-углевод, белок-жир, кислота-белок и т.д.
Согласно теории Шелтона большинство пищевых продуктов не усваиваются организмом при их совместном употреблении. Например, жиры подавляют секрецию желудочного сока и препятствуют нормальному перевариванию белков, что приводит к процессам брожения в кишечнике. Непереваренная пища, согласно Шелтону, находясь в пищеводе и в желудке, начинает гнить, что приводит к образованию ядов, отравляющих организм.На практике. Необходимость потреблять белки, жиры и углеводы отдельно друг от друга приводит к более дробному питанию (а это всегда только на пользу). Сочетать мясо не с макаронами или картошкой, а с зелеными овощами (как советует Шелтон), безусловно, полезнее. Кроме того, действительно существуют некоторые сочетания продуктов, которые могут восприниматься организмом плохо. Но это, как правило, следствие индивидуальной непереносимости.
Есть мнение. Большинство диетологов крайне негативно относятся к главным принципам этой диеты. По их мнению, у здорового человека пища в пищеводе переваривается, а вовсе не накапливается. Кроме того, нормальный желудок имеет кислую среду, в которой погибают микроорганизмы, которые могут вызвать гниение пищи. По мнению диетологов жиры, белки и углеводы могут прекрасно перевариваться вместе не вызывая никаких негативных реакций в организме.
Громкий эксперимент
Около 10 лет назад благодаря раздельному питанию Шелтона великий итальянский тенор Лучано Паваротти похудел на 30 кг (что, правда, не лучшим образом сказалось на его певческой карьере). Среди поклонников этой системы — Алла Пугачева, Филипп Киркоров и Катя Лель. А телеведущие Владимир Соловьев и Юлия Бордовских не только успешно опробовали эту систему на себе, но и написали книжки о собственном опыте жизни "по Шелтону".
Об авторе: Герберт Шелтон
Все началось с того, что в 30-е годы XX века малоизвестный тогда врач Герберт Шелтон создал в местечке Сан-Антонио недалеко от Мексиканского залива, собственную клинику и назвал ее "Школа здоровья". Через его клинику прошло десятки тысяч пациентов, причем 95% из них успешно избавились от своих проблем со здоровьем и лишним весом. Кроме раздельного питания он увлекался вегетарианством, сыроедением, лечебным голоданием и многими другими нетрадиционными теориями питания.
ХОТИТЕ ПОХУДЕТЬ? СПРОСИТЕ ДОКТОРА АТКИНСА!
В теории. Собственную систему питания Роберт Аткинс разработал в 1972 году, однако пик ее популярности пришелся на середину 90-х прошлого столетия. В классическом варианте этот способ снижения веса состоит из двух этапов. Первый (перестройка привычек питания) длится две недели, а второй — столько, сколько выдержите (в идеале — всю жизнь). Диета основана на потреблении большого количества белков и жиров и отказе от углеводной пищи. Аткинс утверждал, что при дефиците углеводов организм начинает добывать энергию из собственных жиров, а значит, мы начинаем худеть.
Из меню исключаются фрукты, почти все овощи (можно лишь немного зелени) и продукты с высоким содержанием углеводов (булочки, макароны, крупы, конфеты и т. д.). Зато в неограниченных количествах разрешается потреблять мясо, сливочное и оливковое масло, рыбу, птицу и морепродукты. Из напитков разрешена минеральная вода, травяные чаи без сахара и напитки с бескалорийными сахарозаменителями. При этом не нужно ограничивать количество поглощяемых калорий.
На практике. Прибегать к помощи этой диеты лучше всего в тех случаях, когда необходимо сбросить достаточно много лишних килограммов, традиционные диеты уже почти перестали помогать, а свою жизнь без аппетитного куска жареного мяса вы просто не представляете. Действительно, из-за отсутствия углеводов, диета помогает быстро сбросить лишние килограммы. Важно соблюдать правило: количество съеденных за день жиров, включая растительные, не должно превышать 35—40 граммов.
Есть мнение. Ученые доказали, что если в течение первых шести месяцев количество жировой ткани в организме человека действительно уменьшается, то впоследствии большинство людей снова начинают полнеть. К тому же, из-за обилия белка диета Аткинса создает большую нагрузку на почки, и может стать причиной несвежего дыхания. Чрезмерное употребление жиров ведет к резкому повышению уровня холестерина в крови и, как следствие, к атеросклерозу.
Громкий эксперимент
В числе страстных поклонников диеты Аткинсона — актеры Брэд Питт, Дженифер Энистон, Рене Зельвегер и Кэтрин Зета-Джонс, певцы Робби Уильямс, Джери Халливел и Кортни Лав. Например, Дженифер Энистон, которой на первом же кастинге посоветовали похудеть на 15 кг, удалось с успехом это сделать и получить роль в сериале "Друзья" именно благодаря диете Аткинса. А Кортни Лав похудела на 16 кг (при росте 175 см она весила 47 кг) для роли в фильме "Народ против Ларри Флинта".
Об авторе: Роберт Аткинс
Вспоминая о личности самого Роберта Аткинса, чаще всего говорят не столько о его жизни, сколько о смерти. Противники его теории очень любят повторять, что он же сам ее и опроверг, умерев от ожирения. На самом деле это не так. В возрасте 72 лет Аткинс поскользнулся на тротуаре, ударился головой об асфальт и впал в кому, из которой так и не вышел. Впрочем, внезапная смерть доктора не подорвала доверия к его диете. По статистике только в США ей следуют как минимум 7 миллионов человек.
ЖИЗНЬ ПО МОНТИНЬЯКУ
В теории. Самая знаменитая фраза Монтиньяка: "Я ем, значит, я худею". Его идея заключается в том, чтобы, избегая некоторых продуктов и блюд, не ограничивать себя при этом в количестве еды. Теория основана на предположении Монтиньяка, что чаще всего избыточный вес связан с нарушением в работе поджелудочной железы, которая выбрасывает в кровь избытки инсулина и способствует переработке углеводов в жир.
Исходя из этого, все потребляемые нами углеводы делятся на "плохие" (вызывают повышенный выброс инсулина) и "хорошие". "Плохие" (сахар, сладости, хлеб из белой муки, белый рис, спиртные напитки, картофель, кукуруза) необходимо из рациона исключить. Пока не достигнут желаемый вес, надо избегать продуктов, состоящих из углеводов и жиров (шоколад, печень, орехи, жирные молочные продукты).
На практике. Диета Монтиньяка не предполагает голодания, а значит, о быстром снижении веса можно не мечтать. Зато она формирует полезные пищевые привычки. Но следует учесть — "хорошие" углеводы тоже содержат калории, а потому переедание таких продуктов не способствует снижению веса.
Есть мнение. Строгий отказ от продуктов, содержащих сахар, может не только привести к нервной реакции на сладкое, но и вызвать резкое падение глюкозы в крови, а это приводит к снижению умственной активности. Организм начнет извлекать глюкозу из протеинов, лишая органы этих важных строительных элементов.
Громкий эксперимент
Среди звезд первой величины поддерживающих свои идеальные формы при помощи системы питания Монтиньяка — Кайли Миноуг, Наоми Кэмпбелл и Шарон Стоун. Кайли Миноуг дабы досконально следовать диете одно время даже покупала еду в специальном кафе Мишеля Монтиньяка в Кенсингтоне (Лондон). Певица питается трижды в день, строго в одно и то же время. В ее рацион входят: фрукты, овсянка, цельнозерновой хлеб, свежий обезжиренный сыр, салат из огурцов, курица, чай и кофе без кофеина.
Об авторе: Мишель Монтиньяк
Если большинство теорий питания "вышли" с оздоровительных клиник, то этот француз создал свою… в ресторане! По роду службы он был вынужден почти каждый день посещать рестораны, такой образ жизни быстро привел к появлению лишнего веса, который ему никак не удавалось скинуть. В итоге он разработал собственную систему питания, позволяющую питаться почти без ограничений и при этом худеть.
ФРАНЦУЗСКИЕ УРОКИ ЖЕСТА
В теории. Из всех многочисленных диет, предложенных Мадлен Жеста, у нас наиболее популярна ее 10-дневная очистительная диета. Она рассчитана на тех, кто хочет срочно (например, к отпуску) сбросить несколько лишних килограммов (до 3—5 кг за 10 дней).
Из рациона временно исключаются соль и сахар в чистом виде — таким образом прекращается задержка жидкости в организме. Диета разрешает в режиме поддержания оптимального веса употреблять время от времени мед, шоколад, сухофрукты, варенье, орехи в разумных количествах. При этом мед непременно должен быть настоящим, шоколад — горьким, варенье — приготовленным исключительно из отборных и спелых фруктов и ягод. Допустимо съедать 125 г черного шоколада в неделю. Что же касается сухофруктов — это курага и чернослив (несколько штук в неделю). Пережевывать их нужно как можно медленнее — это позволяет притупить чувство голода и улучшить усвоение сахаров. Во время диеты под запретом занятия спортом: нельзя отвлекать его дополнительной нагрузкой.
Рекомендуемые продукты: нежирное куриное мясо или рыба, нежирное молоко, кефир, йогурт, овощи и зелень (морковь, помидоры, лук), фрукты (апельсин, грейпфрут), мед, какао, сухофрукты, лимонный сок, минеральная вода без газа, приправы — оливковое масло, горчица.
На практике. Придерживаясь такой системы питания, действительно не сложно сбросить порядка 5 кг за 10 дней. Если вам нужно сбросить больше, повторить диету можно только через 1—2 месяца, а чтобы удержать достигнутый вес, придется каждые 2 недели нужно устраивать разгрузочные дни.
Есть мнение. Эта одна из наиболее сбалансированных диет. Она особенно бедна жирами и сахарами, однако в ней вполне достаточно необходимых витаминов и микроэлементов.
Громкий эксперимент
В числе знаменитых клиентов Мадлен Жеста — звезды французского кино первой величины Жерар Депардье, Изабель Аджани, Жюльет Бинош, Катрин. Большинство из них прибегают к помощи Жеста уже многие годы. Например, Изабель Аджани впервые обратилась к Мадлен еще в 19 лет, когда резко набрала около 10 кг. А вот Катрин Денев с помощью Мадлен не только уже много лет поддерживает свою прекрасную форму, но и бросила курить.
Об авторе: Мадлен Жеста
Знаменитый парижский диетолог, терапевт и психолог. Несмотря на то, что ей уже сильно за 70, она до сих пор очень энергична и является лучшей рекламой своих диет. Кстати, во всем мире она известна не столько из-за приведенной здесь диеты, сколько благодаря такой очень французской программе снижения веса с помощью лукового супа.
26 сентября 2008
StyleNews
StyleNews
